עקרון העבודה של אייר פריירס

שלב 1:השלב הראשון הוא לחמם את האוויר במהירות דרך מתקן האפייה העליון;  

שלב 2:זרימת החום מופצת במהירות דרך סל המזון על ידי מאוורר בעל עוצמה גבוהה;  

שלב 3:Tהדגן המיוחד בחלק הפנימי של סל המזון יוצר זרימת חום מערבולת, אשר

מגע עם פני השטח של המזוןחומר בטווח מלא של 360 מעלות ובמהירות

לוקח את אדי המים הנוצרים בחימום. השלושהפונקציות פועלות יחד

ליצירת שכבת משטח זהובה ופריכה על פני השטח, השגת המראה

וטעם של טיגון.