אייר פרייר גורם לסרטן?

אסור לשאת את הסיר הזה על ידי הטיגון האוויר.

יש מומחים שאומרים ששימוש בטיגון אוויר גורם לסרטן מכיוון שאוכל שמטוגן בטיגון אוויר מייצר חומר מסרטן: אקרילאמיד. מבחינה אקדמית, אקרילאמיד הוא אכן מסרטן והוא סווג כמסרטן בדרגה 2A על ידי ארגון הבריאות העולמי לחקר הסרטן הבינלאומי (IARC). אבל הבעיה של גרימת סרטן לא יכולה רק להאשים את הטיגון האוויר.

סקירת הנתונים מצאה שניתן לייצר אקרילאמיד אם שני התנאים הבאים מתקיימים בו-זמנית: כאשר הטיגון האוויר פועל, הטמפרטורה הפנימית של המיכל היא בין 180 מעלות ל-200 מעלות, מה שכן יש אפשרות לייצר חומרים מסרטנים מסוג 2A. אקרילאמיד נפוץ בתזונה היומית, שזה רק עניין של כמות התוכן.

במילים אחרות, הטיגון האוויר עצמו הוא רק כלי חימום, אם צריך לומר שהוא גורם לסרטן, גם בלי הטיגון האוויר, עם התנור, סיר האינדוקציה, המיקרוגל, ואפילו כל דרך טיגון של בישול, אקרילאמיד הכל עשוי להופיע.

מחקרים סיניים מצאו שניתן לזהות אקרילאמיד ברוב דגימות המזון, אך החשיפה הממוצעת שלו בתזונה שלנו (כלומר IDA) נמוכה יחסית, ואינה יכולה לעמוד בסטנדרט של סרטן.

בנוסף, אף סוכנות, כולל ארגון הבריאות העולמי, לא יכולה להוכיח כמה מנות אקרילאמיד מורעלות. לכן, הטיגון האוויר לא רק שאינו מסרטן בפני עצמו, אלא גם בריא יותר באופן יחסי מהטיגון המסורתי בטמפרטורה גבוהה. אבל זה לא אומר שאתה יכול לאכול אוכל מטיגון אוויר.